Quark-Reis-Auflauf mit Kirschen - Eine süsse Abendmahlzeit

Hallo zusammen!

Draußen ist es bitterkalt. Es regnet und stürmt. Deshalb überkommt uns immer wieder ein wohliges und sicheres Gefühl, dass wir es uns zu Hause gemütlich machen und unter die warme Decke kuscheln können. Die Krönung der Heimeligkeit ist das gemeinsame Abendessen mit warmen Quark-Reis-Auflauf mit Kirschen. Kindheitserinnerungen werden wach und für unsere Kinder neu geschaffen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Zutaten für 8 Portionen

1 Glas Schattenmorellen / Kirschen (Abtropfgewicht 350 g)
800 ml Milch
1 Prise Salz
100 g Zucker
200 g Milchreis
50 g Butter und Fett für die Form
3 Eier (Größe M)
250 g Quark
optional Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Kirschen in ein Sieb gut abtropfen lassen
Milch mit Salz, 50 g Zucker und Reis aufkochen lassen.
Reis bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten zugedeckt quellen lassen. Bitte darauf achten, dass das Ganze am Ende nicht zu flüssig ist, sonst die restliche Milch abgießen. Fertigen Milchreis unbedingt abkühlen lassen!
Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Auflaufform (ca. 30 cm Länge) einfetten.
Eier trennen. Eigelbe mit restlichen 50 g Zucker schaumig schlagen
Eiweiß steif schlagen.
Abgekühlten Reis, Eigelbschaum und Quark mischen.
Eischnee vorsichtig unterheben
Reismasse in Auflaufform füllen und Kirschen darauf verteilen
20 - 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen
Nach belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren